Шампиньон полевой

Плодовые тела шампиньона полевого появляются вскоре после дождей, главным образом на пастбищах, лугах и в садах. В лесу этот гриб редок. Он растет маленькими группками с июля по октябрь во всем умеренном поясе северного полушария. Его узнают по желтеющим в пораненных местах ножке и шляпке, пластинам серовато-мясного цвета у взрослых грибов и по двойному кольцу.
У шампиньона полевого есть несколько близкородственных видов. A. sylvicola растет с августа по октябрь лишь в лесах. Отличается простым кольцом и менее крупными спорами. Клубневидную у основания ножку и простое кольцо имеет A. abruptibulbus. Он растет с июля до ноября, главным образом в хвойных лесах. Шампиньон крупноспорый (A. macrosporus) имеет крупные плоды, его мякоть на срезе слабо краснеет. Растет этот вид на лугах и лесных опушках. Все эти виды съедобны и так же вкусны, как и шампиньон полевой. Однако их часто путают с ядовитым шампиньоном желтокожим, который растет в тех же местах и в то же самое время. Поэтому следует помнить: хотя все вышеназванные виды желтеют на пораженных местах, только шампиньон желтокожий имеет шелковистую ножку, мякоть которой у основания приобретает хромово-желтый цвет, что особенно хорошо видно на продольном срезе. Кроме того, шампиньон желтокожий пахнет карболкой, в то время как шампиньон полевой и родственные ему виды имеют приятный анисовый запах. Замены шампиньона полевого и родственных видов с ядовитыми бледной поганкой и белым мухомором редки. Но следует помнить, что такие ошибки могут окончиться смертью.
Agaricus arvensis имеет шляпку диаметром в 7—15 см, белую, в пораненных местах желтую, у старых грибов — желтоватую или светло-охряную, гладкую или с очень мелкими чешуйками. Пластины долго сохраняются желтоватыми, потом становятся бледно-мясными, у старых грибов — шоколадно-коричневыми. Ножка размерами в 8—13/1,5—3 см, беловатая, на пораненных местах желтеющая, с двойным белым или желтым кольцом. Мякоть белая, беловатая, у старых грибов охряная. Споры пурпурно-коричневые 7—8/3—4 см. Невнимательные грибники могут перепутать этот гриб со смертельно ядовитой бледной поганкой.
Agaricus abruptibulbu по всем признакам сходен c A. arvensis, кроме приземистого плоского клубня у основания ножки, простого кольца и маленьких спор. Agaricus macrospores имеет шляпку диаметром в 10—30 см, ножку размерами 5—10/3—4 см, которая в пораненных местах желтеет. Мякоть на разрезе слабо краснеет. Споры крупные 10—12/6,5—7 см.

Другие грибы этого вида:

Гриб-зонтик большой, пестрый;
Гриб-зонтик краснеющий, лохматый;
Шампиньон обыкновенный;
Шампиньон желтокожий;
Шампиньон лесной, благушка;