Гриб-зонтик краснеющий, лохматый
Гриб-зонтик краснеющий — красивый гриб, растущий в хвойных лесах. Интересен быстрой сменой цвета мякоти на разрезанном или поврежденном месте. Мякоть сперва желтеет, потом приобретает желто-оранжевый цвет и, наконец, становится красной или коричневой. Изменчивость окраски отпугивает некоторых грибников от сбора этого гриба в пищевых целях, однако, гриб-зонтик краснеющий — съедобный и вкусный, годится для приготовления в различных видах. Растет он группами, полосами и кругами, насчитывающими десятки плодовых тел, в негустых светлых лесах, на кислых почвах. Чаще всего мы найдем его в ельниках или под соснами, реже — в лесах лиственных. Распространен он во всем умеренном поясе северного полушария, от Японии до Северной Америки. В Европе можно встретить и его подвид hortensis, отличающийся более светлыми плодами и большим шарообразно ограниченным клубнем у основания ножки. Грибы этого подвида всегда растут вне леса на компосте, удобренной почве, в парках и садах. Известно несколько легких отравлений, вызванных грибами подвида hortensis, поэтому он причислен к ядовитым. Некоторые люди, однако, употребляют в пищу и его без всяких вредных для себя последствий.
Гриб-зонтик белый, полевой (М. excoriata) растет летом и осенью чаще всего вне леса, на сухих лугах, пастбищах и газонах в Европе, Северной Америке, Северной Африке и Азии. Этот теплолюбивый вид иногда встречается вместе с грибом-зонтиком большим. Он съедобен, но сравнительно редок.
Macrolepiota rhacodes имеет серо-коричневую или коричневую шляпку диаметром в 10—15 см, ватно-волокнистую, с чешуйками, напоминающими крышу, покрытую щепой. Ножка размерами в 8—16/1—1,8 см, белая, у старых грибов — красно-коричневая, гладкая, с клубнем. Кольцо белое. Мякоть белая, затем краснеющая, особенно у ножки. Вкус и запах невыразительны. Споровый порошок белый. Споры бесцветные, 8,5—12/6—7 см.
Macrolepiota excoriata имеет беловатую шляпку диаметром в 5—10 см, с выглядящими разорванными светло- или серо-коричневыми чешуйками. Пластинки у обоих видов беловатые, свободные, выпуклые. Ножка размерами 8—10/0,6—1,2 см, беловатая, внизу коричневая, кольцо белое, узкое. Мякоть белая, позже сероватая. Вкус сладковатый, запах невыразительный. Споровый порошок от белого до охряного цвета. Споры бесцветные, 12—15/8—9 см.
Другие грибы этого вида:
Гриб-зонтик большой, пестрый;
Шампиньон обыкновенный;
Шампиньон желтокожий;
Шампиньон лесной, благушка;
Шампиньон полевой