Гриб-зонтик большой

Гриб-зонтик большой, пестрый


Гриб-зонтик пестрый относится к наиболее известным грибам не только в Европе, но и в Северной Америке, Северной Африке и Азии. В некоторых областях это единственный пластинчатый гриб, которому население доверяет и который употребляют в пищу. Наиболее вкусны молодые булавовидные плоды с еще нераскрывшимися шляпками. Более старые плоды уже имеют жесткие ножки и могут вызвать желудочные расстройства. Эти грибы очень редко бывают червивыми.
Гриб-зонтик пестрый растет малыми, по 2—3 гриба, группами или поодиночке с июля до ноября в солнечных светлых лесах, в парках, садах, на лугах и пастбищах. Он предпочитает теплые места, известковые и песчаные почвы. Этот гриб со своей растрескавшейся, покрытой грубыми чешуйками шляпкой и двойным кольцом, свободно перемещающимся по высокой ножке с коричневыми прожилками, столь характерен, что путают его с иными видами чрезвычайно редко. Например, лепиота (зонтик) возвышающаяся (L. prominens), хотя и достигает размеров гриба-зонтика пестрого, но окрашена светлее и не имеет на ножке поперечных прожилок. Она тоже съедобна. В США иногда гриб-зонтик пестрый путают с широко распространенным там ядовитым его родственником Chlorophyllum molybdites, имеющим в зрелом возрасте зеленые пластины и споровый порошок. Но в Европе этот вид не растет.
Macrolepiota procera имеет шляпку диаметром в 10—30 см, русого, охряного или светло-коричневого цвета, вначале гладкую, затем радиально растрескавшуюся, чешуйчатую, у края мохнатую. Пластины беловатые. Ножка размерами в 10—40/5—4,5 см, белая, охряная, по всей длине с коричневыми прожилками и грубыми чешуйками, у взрослых грибов — почти полая, у основания — клубневидно расширенная. Кольцо беловатое, двойное, свободное. Мякоть белая, на воздухе цвет не изменяет. Вкус ореховый, запах приятный. Споровый порошок чисто-белый. Споры бесцветные, 14—18/9—12 см.
На гриб-зонтик большой несколько похож родственный вид L. mastoidea, но он наполовину меньше, имеет более мелкие чешуйки и бугор на вершине шляпки, ножку с коричнево-охряными прожилками и простым кольцом.

Другие грибы этого вида:

Гриб-зонтик краснеющий, лохматый;
Шампиньон обыкновенный;
Шампиньон желтокожий;
Шампиньон лесной, благушка;
Шампиньон полевой