Сыроежка зеленоватая, чешуйчатая
Сыроежка зеленоватая наиболее вкусна из всех сыроежек. Ее можно приготавливать всеми способами. Растет она с июля до октября, особенно хорошо в сухих и светлых лиственных лесах: под дубами, буками и березами, в низинах и на холмах, но в горах встречается реже. Распространена сыроежка зеленоватая во всей Европе, Азии и Северной Америке. Ее купоросно-зеленая, у молодых грибов словно бы покрытая восковым налетом, а позже с растрескавшейся кожицей шляпка позволяет отличить ее от всех других зеленых сыроежек. Родственная сыроежка зеленая (R. aeruginea) имеет гладкую, влажно- блестяшую травянисто-зеленую шляпку и чуть острый вкус, что не мешает и ей быть съедобной. Массово растет она в лиственных лесах, особенно под березами, изредка попадаясь и в лесах хвойных. Распространена эта сыроежка в тех же районах, что и сыроежка зеленоватая, только на юге Европы встречается более редко. Главная беда заключается в том, что, не умея распознавать обе эти сыроежки, некоторые грибники путают их со смертельно ядовитой бледной поганкой, хотя различий между сыроежками и бледной поганкой много. Важнейшие заключаются в том, что у сыроежек никогда не бывает кольца на ножке, и сама ножка никогда не бывает внизу утолщенной и с влагалищем. Поэтому при сборе зеленых сыроежек надо прежде всего, еще до срезки, на месте произрастания как следует рассмотреть найденный гриб. Russula virescens имеет шляпку диаметром в 5—15 см, купоросно- или охряно-зеленую, с потрескавшейся у взрослых грибов кожицей. Пластинки белые, бледно-сметановые. Ножка размерами 2—9/1,5 —4 см, белая. Мякоть белая, ржавеющая; капля FeS04 окрашивает ее в розовый тон. Споровый порошок белесый. Споры бесцветные, 8—10/7—8 см. Russula aeruginea имеет шляпку диаметром в 4—10 см, травянисто- или оливково-зеленого цвета. Пластинки белесые, затем сметановые. Ножка размерами 5—8/0,8—2 см, белая, у основания ржавеющая. Споровый порошок кремовый. Споры бесцветные, 6—10/5—7 см. Капля FeS04 окрасит белую мякоть в розовый тон.
Другие грибы этого вида:
Сыроежка сине-желтая, сине-зеленая;