Вешанки

Вешенка обыкновенная

Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius

Вешенка обыкновенная — настоящий зимний гриб, так как плодоносит с осени до весны. Его плоды появляются лишь после первых морозов, и образование их продолжается в течение всей зимы, до самой весны. Растут они группами, друг над другом, образуя нечто вроде кровли на листенных деревьях, чаще всего на буке, но и на иве, тополе, березе, как в садах и парках, так и в лесах всего мира. Вешенку обыкновенную грибники собирают в больших количествах, поскольку она очень вкусна и может быть приготовлена самым различным образом. К тому же ее никогда не поражают паразиты, и растет она в пору, когда уже нет других грибов. Был достигнут успех и в выращивании вешенки на специально подготовленных почвах, причем не только в лабораторных условиях, но и в промышленном масштабе. Первенство в этом принадлежит Голландии, ФРГ, Франции и Японии. Вешенку выращивают как под открытым небом, пересаживая грибницу на упавшие стволы, распиленные бревна или на пни, так и в специальных помещениях на посеченной соломе, размельченных остатках кукурузных кочерыжек и т. п. Вешенку обыкновенную можно спутать с несколькими родственными ей видами. Это, в первую очередь, Р. columbinus, который образует плодовые тела осенью до первых морозов, и имеет шляпку от сине-розового до фиолетового цвета, сбегающие к ножке пластинки, редуцированные в прожилки. Растет этот вид на хвойных деревьях, но изредка и на лиственных.
Еще один вид вешенки — Р. pulmonarius — имеет характерные веерообраз-ные плодовые тела. Края шляпки и пластины у грибов этого вида желтеют. Они растут на лиственных деревьях с весны до осени.
Pleurotus ostreatus  имеет устрицеподобную шляпку шириной в 5—20 см, темно-коричневого, черно-серого или сине-фиолетового цвета. Сбегающие пластинк белые или коричневые. Размеры белесой ножки 2—4 /1—2 см, и к шляпке она бывает присоединена по-разному . Мякоть белая, вкус и запах приятные, грибные. Споровый порошок белый или коричневый. Споры  бесцветные, 7,5—12/3—4 cм.
Pleurotus pulmonarius (3) имеет шляпку 5—25 см шириной, ножку 2—3/0,6—1,5 см; веерообразная шляпка и ножка бывают от белого до коричневого, орехового цвета, листинки — от белесых до кремово-охряных. Мякоть белая. Весь плод желтеет, особенно в старости.
Вкус невыразительный, запах слегка напоминает запах мочи. Споровый порошок — от белого до кремового, споры бесцветны, 7,5—11/3,2—4см.

Какие виды грибов бывают в наших лесах (степях) и как они называются